Uunilohi – Perinteinen suomalainen resepti uunissa kypsennettyyn loheen

Suomalainen ruokakulttuuri on täynnä maukkaita ja yksinkertaisia ruokia, jotka nostavat esiin pohjoismaisten raaka-aineiden parhaat puolet. Yksi tällainen ruoka on uunilohi, suomalaisille rakas ruokalaji, jossa lohen puhdas maku pääsee oikeuksiinsa. Tämä helppo ja maukas uuniruoka valmistetaan yleensä tuoreesta lohesta, kermasta, tillistä ja perunoista – yksinkertainen mutta täyttävä ateria, joka sopii niin arkeen kuin juhlahetkiinkin. Tässä artikkelissa kerromme, kuinka valmistat uunilohen ja saat sen maistumaan aidon suomalaiselta.

Mitä uunilohi on?

Uunilohi on suomalainen klassikkoruoka, jossa lohi paistetaan uunissa kerman ja mausteiden, kuten tillin ja suolan, kanssa. Tämä ruokalaji on erityisen suosittu Suomessa, koska lohi on helposti saatavilla ja erittäin arvostettu kala suomalaisessa keittiössä. Uunilohi on helppo valmistaa, ja sen täyteläinen maku tekee siitä täydellisen ruoan koko perheelle. Perinteisesti uunilohi tarjoillaan keitettyjen perunoiden ja vihannesten kera.

Ainesosat perinteiseen uunilohi-reseptiin

Perinteiseen uunilohireseptiin tarvitaan seuraavat ainesosat:

• 600–800 g tuoretta lohifileetä
• 2 dl kuohukermaa
• 1 tl suolaa
• Mustapippuria myllystä
• Tuoretta tilliä hienonnettuna
• 1 sipuli hienonnettuna (valinnainen)

Vinkki: Voit halutessasi lisätä joukkoon myös sitruunamehua antamaan hieman hapokkuutta ja raikkautta.

Uunilohen valmistusohjeet

Seuraa näitä ohjeita, ja saat herkullisen uunilohen helposti pöytään:

1. Valmistele lohi: Poista lohifileestä ruodot ja aseta se uunivuokaan nahkapuoli alaspäin.
2. Mausta: Ripottele suola ja mustapippuri tasaisesti lohen pinnalle. Halutessasi voit lisätä myös hienonnettua sipulia.
3. Lisää kerma ja tilli: Kaada kuohukerma lohen päälle ja lisää runsaasti tuoretta tilliä. Kerman ansiosta lohesta tulee mehukas ja pehmeä.
4. Paista uunissa: Aseta vuoka 175-asteiseen uuniin ja paista noin 25–30 minuuttia, kunnes lohi on kypsä ja kerma on hieman sakeutunut. Älä paista lohta liian pitkään, jotta se ei kuivu.
5. Tarjoile: Nosta uunilohi tarjolle heti paiston jälkeen ja tarjoile keitettyjen perunoiden ja höyrytettyjen kasvisten, kuten porkkanoiden ja parsakaalin kanssa.

Uunilohi arjen ja juhlan ateriana

Uunilohi on siitä mainio ruokalaji, että se sopii moniin eri tilaisuuksiin. Arkena se on helppo ja nopea valmistaa, mutta samalla se on riittävän näyttävä myös juhlavampiin hetkiin. Suomessa uunilohi on suosittu tarjottava esimerkiksi jouluna tai pääsiäisenä, jolloin se katetaan usein osaksi suurempaa juhla-ateriaa. Uunilohi on myös lasten suosikki miedon makunsa ansiosta.

Uunilohen lisukkeet ja tarjoiluvinkit

Uunilohen lisukkeina käytetään perinteisesti:

• Keitettyjä perunoita: Klassinen valinta, joka korostaa lohen makua.
• Höyrytettyjä kasviksia: Porkkanat, parsakaali ja herneet tuovat väriä ja ravinteita ateriaan.
• Vihreä salaatti: Raikas salaatti, jossa on esimerkiksi lehtisalaattia, kurkkua ja kirsikkatomaatteja, täydentää uunilohen loistavasti.
• Tillikermaviilikastike: Hieman hapan kermaviili tillillä, suolalla ja pippurilla maustettuna, sopii erinomaisesti uunilohen kylkeen.

Variations of Uunilohi

Vaikka perinteinen uunilohi on suosittu juuri sellaisena, kuin se on, on olemassa myös muita tapoja tuoda vaihtelua tähän klassikkoruokaan:

• Uunilohi juustolla: Lisää lohen päälle raastettua juustoa ennen paistamista, jolloin saat annokseen hieman lisää täyteläisyyttä.
• Valkosipuliuunilohi: Hienonna yksi tai kaksi valkosipulinkynttä ja lisää ne kerman joukkoon, jolloin loheen tulee hieman vahvempi maku.
• Uunilohi sitruunalla ja yrteillä: Sekoita kerman joukkoon sitruunanmehua ja yrttejä, kuten basilikaa tai ruohosipulia, tuomaan ruokalajiin raikkautta ja uutta makua.

Uunilohi suomalaisessa ruokakulttuurissa

Uunilohi on klassinen suomalainen ruoka, joka on säilyttänyt paikkansa suomalaisten ruokapöydissä vuosikymmenten ajan. Lohi on suomalaisille tärkeä raaka-aine, joka symboloi myös yhteyttä luontoon ja Itämeren antimiin. Suomessa arvostetaan puhtaita ja luonnollisia makuja, ja uunilohi on täydellinen esimerkki siitä, miten yksinkertaiset raaka-aineet voivat yhdessä muodostaa herkullisen ja ravitsevan aterian.

UKK – Uunilohi

Miten kauan uunilohi säilyy jääkaapissa?
Valmiiksi kypsennetty uunilohi säilyy jääkaapissa 2–3 päivää. Säilytä lohi ilmatiiviissä rasiassa.

Voiko uunilohen tehdä etukäteen?
Kyllä, uunilohen voi valmistaa etukäteen ja lämmittää uudelleen. Parhaimmillaan se on kuitenkin tuoreena.

Voiko uunilohta pakastaa?
Kyllä, kypsän uunilohen voi pakastaa, mutta koostumus voi hieman kärsiä sulatuksessa.

Mitä kaloja voi käyttää lohen sijasta?
Kokeile esimerkiksi taimenta tai nieriää. Makumaailma on samanlainen, mutta rakenne saattaa vaihdella hieman.

Kuinka kauan uunilohi pitää paistaa?
Uunilohi kypsyy yleensä 175 asteessa noin 25–30 minuutissa. Paistoaika riippuu kalan paksuudesta.

Sisäiset linkit

• Tutustu muihin suomalaisiin kalaresepteihin
• Lue lisää suomalaisista juhlaruoista

Ulkoiset linkit

• Visit Finland: Suomalainen ruokakulttuuri