Paprikat,Chilit

Paprika: Värikäs ja Monipuolinen Maku

Paprika on vihanneshedelmä, joka erottuu sekä maullaan että monipuolisuudellaan. Väriltään ja aromiltaan vaihteleva paprika kuuluu ruokapöydän perusraaka-aineisiin.

Kasvitieteellinen Tieto

Paprika kuuluu laajaan Capsicum annuum -lajiin ja on osa koisokasvien perhettä. Vaikka sitä usein kutsutaan vihannekseksi, se on biologisesti hedelmä, koska se kehittyy kukasta ja sisältää siemeniä. Paprika voi olla muodoltaan kulmikas tai suippo ja väriltään vihreä, punainen, keltainen, oranssi, valkoinen tai jopa tummanvioletti.

Viljely ja Hoito

Paprikan kasvattaminen onnistuu kotipuutarhassa, kunhan oikeat olosuhteet täyttyvät.

• Kylvöaika: Tammikuu–maaliskuu, jotta satoa saadaan jo kesällä.

• Herkkyys kylmälle: Paprika ei siedä hallaa ja tarvitsee lämpimän kasvupaikan.

• Kasvatuspaikka: Sopii kasvihuoneeseen tai lämpimälle terassille ruukuissa.

• Lajikkeet: Makeat vihannespaprikat, suippopaprikat ja tuliset maustepaprikat.

• Satokausi: Huhti–lokakuu, mutta kasvihuoneviljelyn ansiosta paprikaa on saatavilla myös talvella.

Tulisuus ja Turvallinen Käyttö

Paprikan tulisuudesta vastaa yhdiste nimeltä kapsaisiini. Se keskittyy siementen ympärille ja sisäpinnan vaaleisiin suoniin.

• Mieto: Unkarilainen makea paprika, kirsikkapaprika.

• Keskitaso: Jalapeno, Pepperoni, hollantilainen chili.

• Tulinen: Cayenne, piri piri, serrano, tabasco ja habanero.

Tulisia paprikoita käsitellessä suositellaan suojakäsineitä. Jos kapsaisiini tarttuu käsiin, sen voi poistaa ensin ruokaöljyllä ja sitten astianpesuaineella.

Ravintoarvot ja Luotettavuus

Paprika on täynnä vitamiineja ja kivennäisaineita. Ravintoarvot on määritetty THL:n (Terveyden ja hyvinvoinnin laitos) toimesta erilaisin tutkimusmenetelmin. Näin taataan tietojen luotettavuus ja tarkkuus.