Tervetuloa Elatukkun verkkokauppaan – Jokaiselle jotakin. Yli 10 000 tuotetta!

Thaimaalainen keltainen kasviscurry | Ela Tukku

Thaimaalainen keltainen kasviscurry currytahnalla ja kookosmaidolla
 
Helppo kasvisruoka

Thaimaalainen keltainen kasviscurry

Lempeän mausteinen ja täyteläinen kasviscurry, jossa keltainen currytahna, pehmeä kookosmaito ja värikkäät kasvikset muodostavat herkullisen kokonaisuuden.

Valmistelu: 15 min  |  Kypsennys: 30 min  |  Annoksia: 4

Reseptissä käytetyt tuotteet

Real Thai Yellow Curry Paste, keltainen currytahna 227 g

Real Thai

Yellow Curry Paste / Keltainen currytahna 227 g

Antaa currylle lämpimän, aromaattisen ja lempeän mausteisen maun.

Tutustu tuotteeseen
Real Thai Coconut Milk, kookosmaito 400 ml

Real Thai

Coconut Milk / Kookosmaito 400 ml

Tekee kastikkeesta pehmeän ja kermaisen sekä tasapainottaa curryn mausteisuutta.

Tutustu tuotteeseen

Ainekset

  • 2 rkl rypsiöljyä
  • 1 sipuli ohuina viipaleina
  • 2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
  • 2 rkl Real Thai keltaista currytahnaa
  • 400 ml Real Thai kookosmaitoa
  • 2 dl vettä tai kasvislientä
  • 300 g kiinteitä perunoita kuutioina
  • 2 porkkanaa viipaleina
  • 1 punainen paprika suikaleina
  • 200 g parsakaalia pieninä kukintoina
  • 1 tl fariinisokeria
  • 1 rkl limetin mehua
  • ½ tl suolaa tai maun mukaan
  • Tuoretta korianteria tai thaibasilikaa tarjoiluun
  • Keitettyä jasmiiniriisiä tarjoiluun
Vinkki: Lisää currytahnaa ensin kaksi ruokalusikallista. Voit lisätä sitä lopuksi hieman enemmän, jos haluat voimakkaamman maun.

Valmistusohje

  1. Valmistele kasvikset: Kuori perunat ja porkkanat. Leikkaa kaikki kasvikset sopivan kokoisiksi paloiksi.
  2. Kuullota aromit: Kuumenna öljy suuressa paistinpannussa, kattilassa tai wokissa. Lisää sipuli ja valkosipuli ja kuullota noin 2 minuuttia.
  3. Paista currytahna: Lisää keltainen currytahna ja paista sekoittaen noin minuutin ajan, jotta maut avautuvat.
  4. Hauduta perunat ja porkkanat: Kaada joukkoon kookosmaito ja vesi tai kasvisliemi. Lisää perunat, porkkanat, fariinisokeri ja suola. Anna hautua miedolla lämmöllä kannen alla noin 15 minuuttia.
  5. Lisää loput kasvikset: Lisää paprika ja parsakaali. Jatka kypsentämistä 7–10 minuuttia, kunnes kaikki kasvikset ovat kypsiä mutta edelleen napakoita.
  6. Viimeistele ja tarjoile: Lisää limetin mehu ja tarkista maku. Tarjoile curry kuumana jasmiiniriisin kanssa ja viimeistele korianterilla tai thaibasilikalla.